Éric Amos est un paysagiste formé à Lullier, l’école d’horticulture du canton de Genève. L’approche horticole multidisciplinaire qu’offre cette formation a été enrichie au gré des formations professionnelles supérieures et des expériences acquises au sein d’une entreprise genevoise réputée. Dix-huit ans plus tard, le Centre de formation professionnelle de Lullier (CFPne) l’invite à prendre la responsabilité de la section « Parcs et Jardins », une fonction qu’il assurera durant quinze années. Tout au long de ces années d’enseignement, il préside aux destinées du secteur public du domaine, un parc paysager, terrain d’expérimentation et d’apprentissage pour les élèves. Très tôt sensibilisé aux problématiques environnementales, il introduira les principes de gestion différenciées et entreprend les démarches pour l’obtention du label « Nature & Économie ».

Un intérêt marqué pour la conception technique dans les projets de paysage amène Éric Amos à reprendre le poste de professeur en architecture du paysage à la haute école du paysage, d’ingénierie et d’architecture de Genève (HEPIA). Une fonction d’enseignant en atelier de projet et en cours de technique de construction doublée de la responsabilité d’un groupe de recherche R&D «Technique & Paysage».

Durant ces dix années passées à HEPIA, Éric Amos préside également l’association « Plante&Cité Suisse ».